Материалы

Вино с историей: брунелло от главного перфекциониста Тосканы Джулио Сальвиони

Luding запускает новую рубрику «Вино с историей»: каждую неделю мы будем рассказывать интересные истории, которые стоят за производством лучших вин, представленных у нас на сайте. Сегодня отправляемся в увлекательное путешествие в Тоскану с семьей Salvioni («Сальвиони»), которая, по версии журнала Decanter, входит в десятку лучших производителей брунелло ди Монтальчино в мире. При этом сказать, кто в ней первый, а кто второй вряд ли возможно – настолько выдающиеся виноделы собрались в этом рейтинге. Как шутят винные эксперты, если бы виноградник Salvioni находился не в Тоскане, а в Бургундии, то имел бы статус гран крю в квадрате.

Любопытно, что исторически династия Сальвиони славилась в Монтальчино как медицинская: добрую сотню лет они владели местной аптекой. Но сначала Умберто Сальвиони стал изучать виноделие, чтобы угощать вином своих друзей, а через несколько десятилетий – в 1985 году – его сын Джулио выпустил первое брунелло ди Монтальчино Salvioni. Очень быстро эта фамилия стала одним из символов тосканского виноделия, что уже по себе феномен, ведь обычно, чтобы получить статус культового винному дому требуется век, а не десятилетие.

В разговоре с одним из самых влиятельных винных критиков в мире Антонио Галлони (основателем и руководителем Vinous) Джулио пошутил, что он начал производить свое вино отчасти из-за того, что ему надоело слушать постоянные поддразнивания соседа Диего Молинари, еще одного легендарного производителя брунелло. Каждый раз, шагая на свой виноградник, он спрашивал: «Ну и сколько я еще буду делать здесь вино в одиночку?»

Salvioni Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola, 0.75 л

В наличии

4 VAG 91/100 2012 0.75

Код товара: 90917

Salvioni Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola, 0.75 л Сальвиони Брунелло ди Монтальчино DOCG Ла Чербайола, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Тоскана
Производитель
La Cerbaiola
Состав
санджовезе
Содержание алкоголя
14%

28 651 ₽

Приняв дружеский вызов, начинающий винодел решил, что он будет производить только абсолютно совершенное брунелло. И этот перфекционизм стал отличительной чертой Джулио Сальвиони. Психотерапевт мог бы посчитать это тревожным симптомом, но нам с вами от этого только польза: открывая бутылку брунелло Salvioni, мы точно знаем, что оно безупречно. Идеально. Чистое совершенство в бокале.

Виноградник семьи Сальвиони La Cerbaiola («Ла Чербайола») занимает чуть меньше четырех гектаров и расположен на высоте 420 метров над уровнем моря на юге Монтальчино, в самом престижном районе для производства брунелло. Выращивают здесь исключительно санджовезе, вручную обрабатывая все лозы. Винодел производит всего 10 000 бутылок брунелло в год – это шесть бочек из славонского дуба, которые стоят в домашнем винном погребе усадьбы, где живет вся семья Джулио. Вместе с ним созданием вина занимаются жена Мирей и дети: сын Давид отвечает за производство, а дочь Алессия – за маркетинг.

Если сеньор Сальвиони считает урожай по каким-то причинам не идеальным для производства брунелло, он выпускает россо ди Монтальчино. Но что перфекционисту недостаточно хорошо, чтобы называться брунелло, то Роберт Паркер оценивает в 98/100 (Rosso di Montalcino 2016), а Wine Enthusiast – в 97/100 (Rosso di Montalcino 2018).

Порадуйте своего внутреннего перфекциониста: попробуйте вина Salvioni и узнайте, каково совершенство на вкус!