Только 17% россиян знают, что такое органическое вино
Центр изучения потребительского поведения Роскачества выяснил, что знают россияне об органическом вине. 25% опрошенных ответили, что оно производится без химических удобрений и добавок из органически чистого винограда, что в целом соответствует истине. 16% считают, что органическое вино должно быть произведено в экологически чистых регионах страны. И только 17% смогли сказать, что вино должно иметь соответствующую сертификацию, чтобы называться органическим.
Остальные опрошенные предположили, что органическим называется вино в упаковке для повторной переработки (7%), просто домашнее вино (6%) или биодинамическое (2%). Все это может иметь место, но не является решающим для категории.
Для органического статуса виноградников необходимо длительное (обычно не менее пяти лет) соблюдение принципов органического виноградарства, а также сертификация в соответствующей организации и соблюдение всех ее требований. В разных странах стандарты органической продукции различаются, но принципы схожи:
– использование щадящих натуральных удобрений и средств борьбы с болезнями и вредителями;
– практики, не нарушающие биоразнообразие;
– меньшее или нулевое содержание добавленного диоксида серы в вине;
– экологически чистая зона производства.
В России по состоянию на ноябрь 2023 года органический сертификат «Роскачество – Органик» получили уже девять виноградников и две винодельни.
Рассказываем об органических винах из портфолио LUDING.
Вердехо Cuatro Rayas
Код товара: 83066
Verdejo Organic Rueda DO Cuatro Rayas, 0.75 л Вердехо Органик Руэда DO Куатро Райас, 0.75 лВердехо из Руэды – тысячелетний бренд и символ белых испанских вин. Руэда была первым признанным аппелласьоном в Кастилии и Леоне. А Cuatro Rayas является крупнейшим производителем в регионе и отвечает за 20% всего вина в Rueda DO. Эти вина рождаются из тесного взаимодействия виноградарей и виноделов, поэтому неудивительно, что они имеют органическую сертификацию.
В этом вине использован экологически чистый виноград и щадящие практики его обработки (дикие дрожжи, микробиологическая фильтрация и прочее). В бокале вас ждут все типичные ноты сорта: фенхель, персик, личи, грейпфрут, лайм, лимон. Освежающе и сочно.
Шабли Domaine Garnier et Fils
Не у всех органических вин, особенно зарубежных, есть соответствующая маркировка. Вот и производитель Domaine Garnier et Fils в Шабли не сильно беспокоится об официальных сертификациях, ведь их вина говорят сами за себя. Это небольшая семейная компания, которой управляют два брата. За несколько поколений на территории великого региона родилось уважительное отношение к своей земле, здесь очень бережно относятся к природе и винам. Органическое виноградарство в хозяйстве плавно перетекает в ферментацию на диких дрожжах и завершается щадящей фильтрацией. При этом за счет выдержки вина получаются комплексные, глубокие.
Это насыщенное, слегка маслянистое шабли: 11 месяцев оно проводит на осадке. Вино раскрывается ароматами жимолости, жасмина, персиков, цитрусовых и, конечно же, моря. Чистое выражение терруара!
Вино Marqués De Cáceres
Код товара: 78704
Ecologico Rioja DOCa Marques De Caceres, 0.75 л Эколохико Риоха DOCa Маркес Де Касерес, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Испания , Риоха -
Производитель
Marqués de Cáceres -
Состав
темпранильо, грасиано -
Содержание алкоголя
14.5%
Еще один испанский, но на этот раз красный, символ региона: бленд темпранильо и грасиано из Риохи от Marqués De Cáceres. Хозяйству нет и 50 лет, но оно уже оставило большой след в истории местного виноделия. В начале пути винодельню консультировал профессор Эмиль Пейно – один из величайших энологов и инноваторов XX века, благодаря которому во многом мы знаем современные вина Бордо. Пейно и в Риоху привнес новые методы работы, в вина Marqués De Caceres. Живые, свежие и фруктовые, эти вина противопоставлялись тяжеловесным, традиционным версиям.
Органическое вино из обширной линейки хозяйства не изменяет историческому стилю винодельни: оно наполнено тонами свежих красных ягод и фруктов, цветов. Упругое, с шероховатыми молодыми танинами, но тем не менее сочное и мягкое.
Вино Gran Passione Botter
Код товара: 79613
Gran Passione Appassimento Organic Wine Puglia IGT Botter, 0.75 л Гран Пассьоне Аппассименто Органик Вайн Апулия IGT Боттер, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
полусухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Апулия -
Производитель
Botter -
Состав
монтепульчано, ламбруско, санджовезе, неро ди троя -
Содержание алкоголя
14.5%
Вино аппасименто из итальянских автохтонов монтепульчано, ламбруско, санджовезе, и неро ди троя произведено с использованием заизюмленных ягод и поэтому полусухое. Оно сделано в Апулии и сертифицировано как органическое. В компании-производителе Botter верят в ответственное развитие бизнеса во всех сферах: не только экологической, но и социальной, этической и экономической. Несколько десятков гектаров органических виноградников, минимизация нагрузки на окружающую среду, отказ от дискриминации сотрудников – все это скрывается за нарядной этикеткой и приятным вкусом этого вина.
Можно с чистой совестью наслаждаться его богатым ароматом черных ягод, ванили, перца, инжира, шоколада и нежным фруктовым вкусом с пряными нотами.
Рислинг Hiedler
Код товара: 93201
Riesling Langenlois Kamptal DAC Hiedler, 0.75 л Рислинг Лангенлойс Кампталь DAC Хидлер, 0.75 лЭтот австрийский рислинг тоже органический, хотя на этикетке таких отметок нет. Его производит компания Hiedler в известной и престижной зоне Нижней Австрии Kamptal DAC. Семья Хидлер отвечает за одни из самых рейтинговых и терруарных вин в регионе и владеет топовыми виноградниками. На них применяются принципы органического виноградарства: участки обрабатываются вручную и удобряются только компостом, между лозами высажены дикие травы, а в производстве большое внимание уделяется спонтанным, естественным процессам.
В этом вине тона полевых цветов, абрикосов, лимона, можжевельника и зеленого чая сопровождает заметная минеральность и даже солоноватость.
Петнат La Bella
Код товара: 88267
La Bella Ancestral Manchuela DO Shukhrat Khakimov & Viticultores, 0.75 л Ла Белла Ансестраль Манчуэла DO Шухрат Хакимов & Витикульторес, 0.75 л-
Цвет
розовое -
Сахар
брют -
Тип
игристое -
Регион
Испания , Кастилия-Ла-Манча -
Производитель
Shukhrat Khakimov & Viticultores -
Состав
моравия -
Содержание алкоголя
12%
Винодельня Шухрата Хакимова ведет дела максимально этично, стараясь с уважением относиться к природе и людям. Несмотря на негоциантскую модель работы, хозяйство контролирует органический и даже биодинамический статус своих виноградников и придерживается принципов биодинамики при производстве.
Этот розовый петнат из Кастилии-Ла-Манчи помогала создавать девушка-энолог, а героиня на этикетке отсылает к славянскому фольклору. Изображенная Василиса Прекрасная символизирует силу духа, непростые решения и способность женщин справляться со всеми трудностями на своем пути. Легкое и свежее вино из редкого автохтона моравиа понравится тем, кто любит гармоничные вина со смыслом.
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
LUDING представил образцы от Drappier, Venica & Venica, Maison Roche de Bellene и Avignonesi
Первое место поделили петербургский Bourgeois Bohemians и московский Savva
