Вино с историей: новый чилийский стиль от J. Bouchon

Весной 1887 года Эмиль Бушон – винодел из Бордо, потерявший из-за эпидемии филлоксеры свои виноградники в Сент-Эмильоне, сел на корабль, чтобы отправиться в Чили. Работая в качестве винного консультанта в Новом Свете он смог приобрести собственное небольшое поместье с погребом, и это хозяйство в Долине Кольчагуа стало одним из самых выдающихся для своего времени. Так началась история винодельни, которую теперь мы знаем под именем Viña J. Bouchon («Винья Х. Бушон»). 

В конце XX века у руля компании, которая еще не производила вина под собственным именем, встал внук Эмиля – Хулио Бушон. Он начал с того, что отправился обратно в Бордо, чтобы изучать энологию. После возвращения, Хулио стал искать в Чили новые терруары и в 1977 году приобрел первый участок для Viña J. Bouchon. 

Это было старинное поместье Мингре (Mingre), где уже были разбиты виноградники и с начала века сохранилось глинобитное здание винодельни, погреб и бетонные емкости для винификации. Но привлекли энолога в первую очередь особенности места: жаркий и сухой климат в 45 км от побережья и древние гранитные почвы в одном из первых винодельческих регионов страны, Долине Мауле. Это обеспечивало винам структуру и глубину. Сегодня виноградники Мингре почти полностью заняты флагманскими для компании бордоскими сортами: каберне совиньон, каберне фран, пти вердо, но есть участки с шардоне, карменером и другими сортами. 

В наличии в винотеках

4 TA 94/100 2015 0.75

Мясо

красное Чили

Код товара: 74035

Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Мингре Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л

• Цвет

  красное

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Чили , Центральная долина

• Производитель

  Viña J. Bouchon

• Состав

  каберне совиньон, карменер, кариньян, сира

• Содержание алкоголя

  13.5%

6 177 ₽

В корзину

Общая площадь виноградников Viña J. Bouchon составляет 200 га: кроме Мингре компания владеет еще двумя поместьями неподалеку. Батуко (Batuco) – небольшой, наиболее близкий к океану участок, расположенный на гранитно-песчаных почвах. Он дает элегантные белые вина из совиньон блана и шардоне и превосходные – из семильона («Лучшее белое вино в Чили» по версии эксперта Тима Аткина). 

Этот, когда-то очень популярный в Чили, сорт к концу XX века почти исчез с виноградников страны, а сегодня J. Bouchon – одна из немногих компаний, кто производит вина из семильона: без выдержки в дубе, с чистым фруктовым букетом и сильной структурой, способные храниться десятилетиями. В Батуко растут старые 80-летние лозы семильона, а виноградарство ведется естественным способом, «всухую», то есть без искусственного орошения.

Виноградники другого поместья Санта Роза (Santa Rosa), напротив, стоят на аллювиальных, глинистых почвах реки Мауле, поэтому отвечают за бархатистые красные из мерло и каберне совиньона и освежающие белые вина из других международных сортов. 

Нет в наличии

4 JCL 90/100 2015 0.75

Рыба и морепродукты

белое Чили

Код товара: 77544

Las Mercedes Singular Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Лас Мерседес Сингулар семильон Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л

• Цвет

  белое

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Чили , Центральная долина

• Производитель

  Viña J. Bouchon

• Состав

  семильон

• Содержание алкоголя

  13.5%

2 670 ₽

Хулио Бушон стал первым в семье, кто начал бутилировать собственные вина, а впоследствии и экспортировать их. На рубеже нового века к его компании присоединились правнуки Эмиля, четвертое поколение Бушонов: Хуан, Мария и Хулио-младший. Они начали экспериментировать с сортами и технологиями под собственным брендом Las Mercedes, расширили основное портфолио вин J. Bouchon и стали работать над международным имиджем компании. Представители семьи часто приезжают в Россию, которую называют одним из своих главных партнеров. «Я люблю Россию, люблю русских людей, и это честь для меня – работать вместе», – говорит Хулио Бушон-младший.

Нет в наличии

0.75

Мясо

красное Чили

Код товара: 57303

Las Mercedes Remix Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Лас Мерседес Ремикс Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л

• Цвет

  красное

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Чили , Центральная долина

• Производитель

  Viña J. Bouchon

• Состав

  кариньян, сира, сенсо, гарнача

• Содержание алкоголя

  13.5%

3 817 ₽

Благодаря молодому поколению, вина J. Bouchon окончательно обрели свой стиль на стыке современности и традиций. Хулио-младший увлечен терруарным подходом и винами с уникальным стилем: «В Чили все делают похожие вина: бордоский бленд, международные сорта, но мы хотим создавать что-то уникальное, свое, выражающее характер нашей страны и ее истории», – говорит он. Он много экспериментирует со стилями от оранжей до игристых, технологиями и выдержкой: в барриках, больших бочках-фудрах, глиняных амфорах. 

Именно Хулио пришла идея восстановить былую славу паиса и сделать «исторически чилийское вино» без французского влияния. Паис, который называют листан прието в Испании, криола чика в Аргентине и мишн в США и Мексике, был привезен в Новый Свет испанскими миссионерами в XVIII веке. Он считается традиционным для Чили, так как почти 300 лет оставался единственным сортом винограда в стране. Паис дает слабоокрашенные, рустикальные вина с грубоватыми танинами, не похожие на сочный, округлый стиль современных чилийских вин.

В. Косенко

В наличии

4 CT 92/100 2017 0.75

Мясо

красное Чили

Код товара: 77545

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75 л Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон, 0.75 л

• Цвет

  красное

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Чили , Центральная долина

• Производитель

  Viña J. Bouchon

• Состав

  паис

• Содержание алкоголя

  12%

3 979 ₽

В корзину

На винодельне J. Bouchon в гуще других растений сохранились старые дикие лозы паиса. Урожай с них собирали вручную, со стремянок, винификацию проводили на диких дрожжах и бутилировали без фильтрации. Виноградник оказался с редкой мутацией: часть гроздей с окрашенными ягодами, часть с неокрашенными, поэтому из них сделали и красное, и белое вино. Натуральные вина из дикого паиса от Хулио Бушона имели настолько большой успех, что теперь Viña J. Bouchon – одна из немногих компаний в Чили, что высаживает новые лозы паиса и исследует его потенциал. 

Читайте также:

5 стилей чилийских вин, которые обязательно стоит попробовать

Рожденные из пепла: вулканические вина мира

Лучший винтаж десятилетия, антисептики с ароматами Hermès и рост прямых продаж

Жакер, мондез и другие редкие французские вина из Савойи

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Вино с историей: высший класс биодинамики от Judith Beck