Книги

Starter pack: с чего начать знакомство с вином

У каждого свой путь знакомства с вином. Кто-то сразу идет на курсы, а кто-то каждый раз покупает новую для себя бутылку. Собрали несколько советов, которые помогут быстрее сориентироваться в многообразии стилей и погрузиться в удивительный мир вина!

Пробуйте разное

Так вы будете развивать свои рецепторы и тренировать «напробованность». Не ограничивайте себя одной страной или стилем – пейте тихие и игристые, белые, красные и розе, сухие и сладкие вина.

Сравнивайте вина из одного сорта

Так легче понять особенности каждого. Например, сравните совиньон блан из Долины Луары (Франция), Мальборо (Новая Зеландия) и Штирии (Австрия). Или попробуйте шардоне с выдержкой в дубовых бочках и без выдержки. Вы на практике оцените, как по-разному раскрывается один сорт, и заодно выясните, какие стили вам ближе.

Экспериментируйте с контрастными стилями

Поставьте перед собой бокалы каберне совиньона и пино нуара – в каком вине выше кислотность, а какое более насыщенное?

Познакомьтесь с основами дегустации

Приобретите универсальный бокал: на длинной ножке, с тюльпановидной чашей, которая сужается кверху, объемом 300-400 мл. Он поможет аромату вина раскрыться. Охлаждайте напитки до правильной температуры: для белых это 6-10 ℃, а для красных – 14-18 ℃. Сначала вдохните аромат вина, а после пробуйте. Вначале вы, возможно, не будете различать тонкие нюансы, но с практикой сможете обнаружить оттенки белых цветов, корицы и мокрого асфальта.

Ведите дегустационные заметки

По записям будет проще вспомнить свои впечатления от конкретного вина, ориентироваться во вкусах, ароматах и стилях.

Возвращайтесь к винам, которые уже пробовали

Вы увидите, как развивается ваш вкус, и сможете найти новые оттенки в напитках.

Понравилось вино – узнайте о нем больше

Поищите информацию о сорте или регионе. Глазом моргнуть не успеете, как обнаружите себя с увлечением читающим об особенностях выдержки вин в амфорах. Выбирайте достоверные источники – специализированные сайты и журналы, книги.

Задавайте вопросы

Пробуете новое для себя вино в ресторане? Спросите у сомелье, откуда оно, из какого винограда, выдерживали ли его в бочке, какие ароматы для него характерны. Скорее всего, у профессионала еще и интересные факты про винодельню найдутся. Все вместе поможет составить более полное впечатление о напитке.

Посещайте дегустации

Это отличный способ начать знакомство с вином без необходимости тратить много денег. Как правило, по цене пары бутылок вы попробуете пять-шесть образцов и получите полезную информацию.