Жакер, мондез и другие редкие французские вина из Савойи

Савойя – это небольшой альпийский винодельческий регион, расположенный в восточной части Франции. Регион не так известен и популярен, как другие французские винодельческие зоны, но это связано не с качеством вин, а их количеством. Небольшого объема производства хватает лишь на местных жителей и туристов, которые приезжают сюда отдохнуть на самых популярных горнолыжных курортах мира – Ла Плань и Куршевель. Площадь Савойи немногим меньше Бордо, но 60% территории занимают горы, а на виноградники приходится около 2000 га, поэтому и вина здесь производят в десятки раз меньше.

Начиная с галло-римской эпохи и до наших дней, Савойя часто меняла свой статус: существовала как автономное королевство, входила в состав Италии, а со второй половины XIX века стала частью Франции. При этом винодельческие практики здесь никогда не прерывались, хотя и претерпели множество изменений.

Нет в наличии

4 0.75

Мясо

красное Франция

Код товара: 43627

Tout Un Monde Vin De Savoie Arbin AOP Domaine Louis Magnin, 0.75 л Тут Он Монд Вэн Де Савуа Арбэн АOP Домен Луи Манэн, 0.75 л

• Цвет

  красное

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Франция , Савойя

• Производитель

  Domaine Louis Magnin

• Состав

  мондёз

• Содержание алкоголя

  12.5%

9 500 ₽

Основные сорта: от жакера до мондеза

Несмотря на скромные площади виноградников, в Савойе культивируют более 20 сортов винограда, большинство из них автохтонные. Чаще всего вина продаются под региональным наименованием Vin de Savoie. Визитной карточкой региона являются белые и игристые вина. Они составляют около 70% всего объема производства и по  стилю напоминают тонкие и хрустящие вина из соседней Швейцарии. В прохладном климате Савойи сложно выращивать красные сорта винограда, которые часто не успевают созревать, поэтому для них отдают специальные участки и выбирают лозу, адаптированную к суровым условиям.

Основные белые сорта винограда Савойи –  это жакер, альтесс, шассла, руссан, гренже, марсан, шардоне, алиготе и мондез бланш. Безусловным лидером является жакер, занимающий более 50% всех посадок. Сорт дает легкие освежающие вина с высокой кислотностью, тонким ароматом луговых цветов, грейпфрута, груши и белых персиков.

Другой популярный местный сорт – альтесс, также известный как руссет. Молодые вина отличаются хорошей кислотностью, нотами свежего миндаля и травянисто-цитрусовыми нюансами. С возрастом развиваются ароматы меда, орехов и поджаренных тостов с цветочными тонами. Альтесс выигрывает от выдержки в дубе и имеет хороший потенциал для развития в бутылке, поэтому лучшие вина рекомендуют пить через 3 года.

Основные красные сорта Савойи – мондез нуар, персан, пино нуар, гаме, дус нуар, жубертен, пульсар и другие. Местный сорт мондез нуар культивируется со времен древней Галлии. Римский писатель Колумелла описывал его как «сорт винограда, созревающий среди снега». Мондез дает вина с насыщенным цветом, сбалансированной кислотностью, ярким ароматом красных фруктов, темной сливы, специй и мощными, порой грубоватыми танинами. Часто выступает в ассамбляжах с пино нуаром и гаме, которые смягчают слишком мужественный характер сорта. Мондез способен давать вина с большим потенциалом выдержки. Его лучшее выражение можно найти в коммуне Arbin. Также используется в игристых винах.

Нет в наличии

4 0.75

Мясо

красное Франция

Код товара: 43625

La Brova Vin De Savoia Arbin AOP Domaine Louis Magnin, 0.75 л Ля Брова Вэн Де Савуа Арбэн АOP Домен Луи Манэн, 0.75 л

• Цвет

  красное

• Сахар

  сухое

• Тип

  тихое

• Регион

  Франция , Савойя

• Производитель

  Domaine Louis Magnin

• Состав

  мондёз

• Содержание алкоголя

  11.5%

6 540 ₽

Апелласьоны Савойи: где искать лучшие вина

Савойя разделена на четыре основных департамента: Савойя (Savoie), Верхняя Савойя (Haute-Savoie), Изер (Isere) и Айн (Ain), каждый из которых выпускает вина AOC, защищенные по месту происхождения.

✓ Vins de Savoie AOC. Самый большой региональный апелласьон Савойи. Здесь производят легкие белые вина, в основном из сорта жакер с выдержкой на тонком дрожжевом осадке, а также красные вина из сорта мондез нуар. К апелласьону может добавляться название виноградника. 17 коммун (крю) имеют право добавлять свое имя на этикетку и производят белые, игристые, розовые и красные вина. Например Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Crepy и т. д.

✓ Crépy AOC. Апелласьон расположен вблизи Женевского озера, в нескольких километрах от курорта Эвиан-ле-Бен. Здесь производят легкие белые вина , иногда с небольшой газацией, из сорта шассла, которого должно быть не менее 80% в ассамбляже. Вина популярны на горнолыжных курортах в качестве «apres ski» (после лыж).

✓ Roussette du Savoie AOC. Только белые сухие вина из 100% сорта альтесс. Четыре коммуны (Frangy, Marestel, Monterminod и Monthoux) имеют право указывать свое имя на этикетке. Здесь расположены лучшие виноградники – на крутых склонах с оптимальным дренажем и экспозицией.

✓ Seyssel AOC. В апелласьоне производят в основном белые из ассамбляжа шассла и руссет, что позволяет создавать особенно душистые вина. Кроме того, шассла, руссет и еще один автохтон – молетт – являются основной для оригинального местного игристого.

✓ Crémant de Savoie AOC. Игристые вина, изготовленные традиционным методом из местных сортов винограда с минимальной выдержкой на осадке 9 месяцев. Могут быть белыми и розовыми.

✓ Bugey Cerdon AOC. Игристые вина, произведенные по методу ancestrale с одиночным брожением в бутылке. Петнаты в Савойе именуются  mousseaux и petillant, эти надписи часто можно встретить на этикетке рядом с указанием апелласьона.

Читайте также:

Исследуем правобережное Бордо: апелласьоны Сент-Эмильон и Помроль

Медок: особенности апелласьона и великие виноградники

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Классификация итальянских вин: IGT, DOC, DOCG, Riserva и Superiore

Самое летнее игристое: лучшие апелласьоны и любимые стили просекко

История кавы: от первого игристого в Испании до винной революции