Рецепты: грибное ризотто и пино нуар
Перед ароматным ризотто с грибами устоять невозможно, ведь сочетание ингредиентов идеальное, а эта кремовая текстура… Про тандем грибов и пино нуара ходят легенды – и не зря. Дополните ароматное блюдо элегантным вином с деликатной кислотностью, и эта пара превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
✓ Белые грибы – 200 г
✓ Шампиньоны – 100 г
✓ Вешенки – 100 г
✓ Лук – 1 шт.
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Оливковое масло – 2 ст. л.
✓ Рис для ризотто (арборио, карнароли) – 150 г
✓ Сухое белое вино – 100 мл
✓ Грибной бульон – 1 л
✓ Масло сливочное – 30 г
✓ Пармезан – 40 г
✓ Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и обжарьте на оливковом масле 5 минут.
2. Добавьте промытый рис и тушите еще 2 минуты.
3. Налейте вино и тушите на слабом огне 5 минут.
4. Добавьте к рису нарезанные грибы и обжаривайте 3 минуты.
5. По одному половнику добавляйте грибной бульон. Когда жидкость впитывается, наливайте еще. Цель – довести ризотто до кремовой текстуры и готовности риса.
6. Когда рис приготовится, снимите ризотто с огня и добавьте сливочное масло. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
7. Прямо перед подачей вмешайте в ризотто пармезан и подавайте.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 85818
River Course Pinot Noir Rheinhessen Andreas Oster Weinkellerei, 0.75 л Ривер Коурс Пино Нуар Райнхессен Андреас Остер Вайнкеллерай, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Andreas Oster Weinkellerei -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
12%
Код товара: 87989
Karas Single Vineyard Chardonnay Ararat Valley Tierras de Armenia, 0.75 л Карас Сингл Виньярдс Шардоне Араратская Долина Тьеррас де Армения, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
шардоне -
Крепость
13.5%
Код товара: 98204
Pinot Noir North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л Пино Нуар Норд Коаст AVA Лапис Луна, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Lapis Luna -
Сорт винограда
пино нуар
Код товара: 98203
Chardonnay North Coast AVA Lapis Luna, 0.75 л Шардоне Норд Коаст AVA Лапис Луна, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
США , Калифорния -
Производитель
Lapis Luna -
Сорт винограда
шардоне
Код товара: 99473
Michel Scheid Pinot Noir Rheinhessen Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Пино Нуар Райнхессен Айних Зензен, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Einig-Zenzen -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
13%
Код товара: 100649
Prototype Pinot Noir California Raymond, 0.75 л Прототип Пино Нуар Калифорния Раймонд , 0.75 л
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1