Рецепты: грибной жульен и пино блан
Просто, но изысканно – это про жульен. Горячая закуска вполне самодостаточна, а если хотите сделать вариант сытнее, добавьте курицу. Дополните блюдо элегантным пино бланом, чьи цветочные ноты и деликатная кислотность подчеркнут нежность и сливочность грибного жульена.
Ингредиенты:
✓ Шампиньоны – 300 г
✓ Лук – 1 шт.
✓ Сыр – 70 г
✓ Сливки 30% – 200 мл
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Мука – 2 ст. л.
✓ Масло сливочное – 15 г
✓ Масло подсолнечное – 2 ст. л.
✓ Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и шампиньоны. Сначала 5 минут обжаривайте лук, затем добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Добавьте на сковороду грибы и обжаривайте все вместе 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи.
2. На сухую сковороду положите муку и обжаривайте ее 3 минуты, затем добавьте сливочное масло, растопите и влейте сливки. Не доводя соус до кипения, снимите его с огня.
3. Смешайте соус с грибами и залейте в форму. Сверху посыпьте натертым сыром.
4. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200°С.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 92571
Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75 л Шабли AOC Мезон Оливье Трикон, 0.75 л
Код товара: 90704
Steirisches Trinkvergnugen Steiermark Stefan Potzinger, 0.75 л Штайришес Тринкфергнюген Штайермарк Штефан Потцингер, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Штирия -
Производитель
Stefan Potzinger -
Сорт винограда
пино блан, гельбер мускателер, вельшрислинг -
Крепость
12%
Код товара: 90886
Les Marnes Sancerre AOC Guilleraut-Fargette, 0.75 л Ле Марн Сансер АОС Гийеро-Фаржетт, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Guilleraut-Fargette -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
14.5%
Код товара: 95869
Chardonnay Bourgogne AOC Lugny L’aurore, 0.75 л Шардоне Бургонь AOC Люньи Ляурор, 0.75 л
Код товара: 103498
Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
13%
Код товара: 86505
Nelin Priorat DOQ Clos Mogador, 0.75 л Нелин Приорат DOQ Кло Могадор, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Каталония -
Производитель
Clos Mogador -
Сорт винограда
гренаш блан, макабео -
Крепость
13.5%
Код товара: 95049
Chardonnay Piave DOC Italo Cescon, 0.75 л Шардоне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.75 л
Код товара: 99473
Michel Scheid Pinot Noir Rheinhessen Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Пино Нуар Райнхессен Айних Зензен, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Einig-Zenzen -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
13%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1