Рецепты: пицца с лисичками и трюфельным соусом и нашетта
Подчеркните вкус лисичек трюфельным соусом и приготовьте пиццу на тонком тесте с поджаристыми бортиками. Дополнить удовольствие поможет бокал нашетты из Пьемонта с ароматом тропических фруктов и меда.
Ингредиенты:
Для теста:
✓ Пшеничная мука – 2 стакана
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Вода – 200 мл
✓ Соль – 1 ч. л.
✓ Сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
✓ Лисички – 50 г
✓ Моцарелла – 100 г
✓ Оливковое масло – 1 ст. л.
✓ Сливки 30% – 100 мл
✓ Трюфельная паста – 25 г
✓ Пармезан – 10 г
Приготовление:
1. Приготовьте тесто: взбейте венчиком или блендером яйцо, сахар, соль и масло. Влейте воду и еще раз перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите плотное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
2. Приготовьте трюфельный соус: доведите сливки до кипения, добавьте к ним пармезан и трюфельную пасту. Уварите соус в два раза.
3. Обжаривайте лисички на оливковом масле 10 минут, а моцареллу нарежьте кружочками.
4. Раскатайте тесто толщиной примерно 5 мм, сформируйте бортики. Добавьте трюфельный соус и распределите по поверхности, затем выложите моцареллу и жареные лисички.
5. Запекайте 15-20 минут в духовке, разогретой до 250 градусов.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 88380
Premiere Bulle Brut Blanquette de Limoux AOC Sieur d‘Arques, 0.75 л Премьер Бюлль Брют Бланкет де Лиму AOC Сьёр д’Арк, 0.75 л-
Вино
белое, брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Sieur d'Arques -
Сорт винограда
мозак, шардоне, шенен блан -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 79646
Laurent Godard Mannaz Champagne AOC Brut, 0.75 л Лоран Годар Манназ Шампань АОС , 0.75 л
Код товара: 85818
River Course Pinot Noir Rheinhessen Andreas Oster Weinkellerei, 0.75 л Ривер Коурс Пино Нуар Райнхессен Андреас Остер Вайнкеллерай, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Andreas Oster Weinkellerei -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
12%
Код товара: 75247
Cremant de Loire AOC Arnaud Lambert, 0.75 л Креман де Луар AOC Арно Ламбер, 0.75 л-
Вино
белое, экстра брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Arnaud Lambert -
Сорт винограда
шенен блан, шардоне -
Содержание алкоголя
12.5%
Код товара: 102538
Gewürztraminer Alto-Adige DOC Cantina Tramin, 0.75 л Гевюрцтраминер Альто-Адидже DOC Кантина Трамин, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Трентино-Альто-Адидже -
Производитель
Cantina Tramin -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
13.5%
Код товара: 74201
Pinot Grigio Rose Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75 л Пино Гриджо Розе Спуманте Экстра Драй Вилла Дельи Олми, 0.75 л-
Вино
розовое, брют -
Тип
игристое -
Производитель
Villa Degli Olmi -
Сорт винограда
пино гриджо -
Содержание алкоголя
11%
Код товара: 83517
Tresors De Loire Cremant De Loire AOC Brut Joseph Verdier, 0.75 л Трезор Де Луар Креман Де Луар АOC Брют Жозеф Вердье, 0.75 л-
Вино
белое, брют -
Тип
игристое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Joseph Verdier -
Сорт винограда
шенен блан, шардоне, каберне фран -
Содержание алкоголя
11.5%
Код товара: 75798
Belle Dame Sancerre AOC Domaine Vacheron, 0.75 л Бель Дам Сансер AOC Домен Вашрон, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Domaine Vacheron -
Сорт винограда
пино нуар -
Крепость
14%
Код товара: 91569
Borea Nascetta Langhe DOC Rivetto, 0.75 л Бореа Нашетта Ланге DOC Риветто, 0.75 л
Код товара: 90818
Pinot Noir Bourgogne AOC Lugny L’aurore, 0.75 л Пино Нуар Бургонь AOC Люньи Ляурор, 0.75 л
Код товара: 55090
"6" Gewurztraminer Mitterberg IGT Dornach Patrick Uccelli, 0.75 л "6" Гевюрцтраминер Миттерберг IGT Дорнах Патрик Учелли, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Трентино-Альто-Адидже -
Производитель
Dornach Patrick Uccelli -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
14%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1