Turkish delight: винные пары к блюдам турецкой кухни
Если у вас запланирована поездка в Турцию или вы только присматриваетесь к этому направлению, сохраните нашу шпаргалку, как сочетать с винами популярные блюда местной кухни! Рассказываем, что такое пиде, балык экмек и другие специалитеты, а также подбираем к ним идеальные пары.
Пияз (piyaz) и гевюрцтраминер
Салат распространен на южном побережье Турции, в Анталии. Его готовят из белой фасоли, свежих овощей, лука и петрушки, а заправляют смесью оливкового масла, лимонного сока и приправы сумах. Блюдо простое, но полное ярких вкусов, поэтому и вино должно соответствовать. Ягодно-кислые оттенки сумаха не перетянут на себя внимание, если к салату взять ароматный гевюрцтраминер с нотами тропических фруктов и сладких специй.
Код товара: 89458
Landzight Gewurztraminer Pfalz Zimmermann-Graeff & Müller, 0.75 л Ландзихт Гевюрцтраминер Пфальц Циммерманн-Граефф & Мюллер , 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
полусухое -
Тип
тихое -
Регион
Германия , Пфальц -
Производитель
Zimmermann-Graeff & Muller -
Состав
гевюрцтраминер
Донер-кебаб (döner kebab) и красное
Ценители шаурмы, сэндвичей и бургеров найдут, чем порадовать себя в Турции. Донер-кебаб – это кусочки шашлыка со свежими овощами, специями и йогуртовым соусом, завернутые в лаваш или питу. Популярный стрит-фуд также подают в кафе и ресторанах. Сочный вкус мяса в лепешке с нежным соусом поддержат ноты садовых ягод, пряностей и деликатная кислотность бленда сиры и гренаша из Долины Роны.
Код товара: 75682
Les Becs Fins Cotes du Rhone AOC Tardieu-Laurent, 0.75 л Ле Бек Фэн Кот дю Рон АOC Тардье-Лоран, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Tardieu-Laurent -
Состав
сира, гренаш -
Содержание алкоголя
14.5%
Пиде (pide) и мальбек
Пиде вы найдете в любой точке Турции – блюдо легко готовить, и его любят как местные, так и туристы. Лепешку в виде лодочки наполняют разными начинками и запекают в дровяной печи. Попробуйте пиде с острой колбасой и яйцом, а в пару ему подойдет аргентинский мальбек с оттенками слив, красных ягод и пряностей.
Код товара: 72009
Newen Malbec Patagonia Bodega del Fin del Mundo, 0.75 л Ньювен Мальбек Патагония Бодега дель Фин дель Мундо , 0.75 лКефте (köfte) и красное
Турецкие фрикадельки из говядины или баранины легко превращаются в стрит-фуд, когда их заворачивают в лаваш. Но вы найдете их и в кафе, где кефте подают с рисом, салатом из овощей, обжаренными на гриле томатами и болгарским перцем. Возьмите к блюду итальянский тандем двух каберне: совиньона и франа. Оттенки черной смородины с табачными нюансами идеально дополнят сочный вкус фрикаделек.
Код товара: 98634
Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.75 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Венето -
Производитель
Italo Cescon -
Состав
каберне совиньон, каберне фран -
Содержание алкоголя
12%
Балык экмек (balik ekmek) и просекко
Еще один представитель уличной еды – сэндвич с жареной на гриле рыбой, салатом и луком. Особенно популярен в прибрежных городах, где свежевыловленную рыбу готовят прямо на набережной. Чтобы получить максимальное удовольствие от простого блюда, берите ему в пару игристое с сочной кислотностью и праздничными мотивами!
Код товара: 103202
La Gioiosa Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Extra Dry, 0.75 л Ла Джойоза Вальдоббьядене Просекко DOCG Супериоре Экстра Драй, 0.75 лХамси пилав (hamsi pilav) и розе
Необычное и очень вкусное блюдо! Сначала готовят рис с жареным луком, кедровыми орехами, изюмом и душистым перцем, а после накрывают его анчоусами и запекают в духовке. Легкую сладость риса и пикантность маленьких рыбок выгодно подчеркнет розе. Выбирайте более насыщенное по вкусу вино, чтобы они с блюдом друг друга дополняли. Например, вариант из сенсо и гренаша с оттенками красных ягод и яркой кислотностью.
Код товара: 86732
La Croix du Pin Cinsault Grenache Pays d'Oc IGP , 0.75 л Ля Круа дю Пэн Сенсо Гренаш Пэй д’Ок IGP, 0.75 л-
Цвет
розовое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
La Fiée des Lois -
Состав
сенсо, гренаш -
Содержание алкоголя
12.5%
Пахлава (baklava) и сотерн
Пахлава – произведение искусства в мире турецких сладостей! Ее готовят из нескольких десятков слоев тончайшего теста, смазанных сливочным маслом и посыпанных молотыми орешками, а сверху заливают медовым сиропом и выпекают до золотистого цвета. Получается очень нежно и сладко, но обойтись только одним кусочком, как правило, невозможно. Самый очевидный выбор из напитков – традиционный турецкий чай с кусочком сахара. А от вина потребуется элегантная, но насыщенная сладость – рекомендуем взять сотерн с оттенками мушмулы и засахаренных фруктов.
Код товара: 73135
Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternas AOC, 0.375 л Шато Лафори-Пейраге Сотерн AOC, 0.375 л-
Цвет
белое -
Сахар
сладкое -
Тип
десертное -
Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Lafaurie-Peyraguey -
Состав
семильон, совиньон блан, мюскадель -
Содержание алкоголя
13.5%
Код товара: 98634
Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.75 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Венето -
Производитель
Italo Cescon -
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран -
Крепость
12%
Код товара: 89458
Landzight Gewurztraminer Pfalz Zimmermann-Graeff & Müller, 0.75 л Ландзихт Гевюрцтраминер Пфальц Циммерманн-Граефф & Мюллер , 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Пфальц -
Производитель
Zimmermann-Graeff & Muller -
Сорт винограда
гевюрцтраминер
Код товара: 73135
Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternas AOC, 0.375 л Шато Лафори-Пейраге Сотерн AOC, 0.375 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
десертное -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Lafaurie-Peyraguey -
Сорт винограда
семильон, совиньон блан, мюскадель -
Крепость
13.5%
Код товара: 86732
La Croix du Pin Cinsault Grenache Pays d'Oc IGP , 0.75 л Ля Круа дю Пэн Сенсо Гренаш Пэй д’Ок IGP, 0.75 л-
Вино
розовое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
La Fiée des Lois -
Сорт винограда
сенсо, гренаш -
Крепость
12.5%
Код товара: 75682
Les Becs Fins Cotes du Rhone AOC Tardieu-Laurent, 0.75 л Ле Бек Фэн Кот дю Рон АOC Тардье-Лоран, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Роны -
Производитель
Tardieu-Laurent -
Сорт винограда
сира, гренаш -
Крепость
14.5%
Как одно из старейших гран крю в Бордо отвечает на вызовы времени
Пробуйте вино в сочетании с разными блюдами и делитесь впечатлениями
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1